BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE HELADO Y FRESAS!!!

Ingredientes

2 pintas de fresas frescas, limpias y en rebanadas 1/2 taza de azúcar 1/4 taza de agua 2 tazas más 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de cocoa amarga 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar 1/4 libra de mantequilla 2 tazas de crema de batir helado de vainilla

Preparación

Combinar en una olla el azúcar, el agua y cocinar hasta que tenga punto y se sienta como sirope. Apagar y agregar las fresas cortadas en rebanadas. Tapar y dejar refrescar durante dos horas.

Procedimiento para los bizcochos: Horno a 350 grados. Cernir la harina, la cocoa amarga, el polvo de hornear y la sal, y mezclar en un tazón grande. Agregar las 3 cucharadas de azúcar que quedaron y mezclar bien. Añadir la mantequilla y, usando sus manos, trabajar con los ingredientes secos hasta que queden bien unidos con la mantequilla. Agregar la crema de batir poco a poco y trabajar la masa hasta que quede pegajosa.

Rociar una cucharada de harina en la mesa de trabajo y colocar la masa sobre ella, entre dos papeles encerados. Extender con un rodillo hasta alcanzar 1/2 pulgadas de espesor y con un molde mediano de corazón sacar 8 bizcochos. Colocarlos en una bandeja engrasada y hornear por 25 minutos. Dejar refrescar y luego abrir con un cuchillo de pan.

Cubrir la primera capa con helado de vainilla y las fresas en sirope. Luego tapar con la segunda mitad del corazón y cubrir con más helado de vainilla, sirope de fresas, crema de batir y salsa de chocolate.

Smoothie de mango

Ingredientes:
1 mango bien maduro
1 taza de leche descremada
¼ de cucharita de extracto de vainilla
1½ taza de hielo
Azúcar al gusto

Preparación:
Pele y corte en trozos el mango.
En una batidora licue bien todos ingredientes, hasta que la mezcla esté homogénea. Endulce al gusto. EC
Notas:
A continuación algunas variaciones que puede realizar. Reemplace la leche con 1 taza de helado de frutas. Puede alternar con ½ taza de yogurt con sabor a durazno; ½ taza de mezcla para piña colada y ¼ taza de ron añejo (opcional); ½ taza de jugo de arándanos y dos cucharas soperas de jugo de limón; ½ taza de mantequilla de maní y un par de cucharadas de miel; ¼ taza de leche dulce condensada, ¼ taza de agua y ¼ taza de jugo de limón; o lo que su antojo le dicte.

Mousse de Chocolate y Turron.

Mousse de Chocolate y turron

Ingredientes

150 gr. de chocolate fondant
150 cc. de nata o crema líquida
300 gr. de turrón blando
3 huevos
250 gr. de nata o crema leche montada

Preparación

Partir el turrón en trozos y lo pasar por la batidora con las yemas hasta que se obtenga una crema fina.
Fundir el chocolate en el microondas con la nata líquida y dejar enfriar.
Añadir la nata montada, mezclar bien y añadir las claras montadas a punto de nieve, y el chocolate fundido mezclar todo, repartirlo en copas y dejar en la nevera hasta que se vaya a tomar.
Decoramos con trocitos de turrón.

 

Mouse de Chocolate.!

Esta mousse se utiliza también como relleno de tortas

Porciones 10

INGREDIENTES
4 yemas
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)
2 cucharadas de azúcar impalpable
2 cucharadas de gelatina sin sabor
150 gramos de chocolate cobertura
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION
Batir las yemas junto con el azúcar hasta punto cinta o hasta que la preparación esté espesa y más clara.

Aparte, espolvorear la gelatina en media taza de agua y dejar que se hidrate durante 10 minutos aproximadamente.
Una vez hidratada llevarla uno segundos al microondas o a baño María hasta que esté bien disuelta.

Cortar el chocolate en trozos no demasiados pequeños y ponerlos en un recipiente de loza, acero o plástico.

Calentar agua y antes de que llegue a hervir, retirar y poner a baño María el chocolate hasta disolver.

Batir la crema con el azúcar impalpable hasta que esté punto chantilly.
Aparte, agregar a las yemas batidas la gelatina disuelta y fría, el chocolate derretido y la crema batida.

Mezclar todo suavemente hasta integrar.
Por último, batir las claras a nieve bien firme con tres cucharadas de azúcar.

Agregar la crema a las claras batidas en forma lenta y envolvente.
Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta que esté bien firme y luego servir la mousse acompañada por obleas.

Si la utilizamos como relleno de torta, se deja enfriar hasta que la gelatina comience a coagularse y la crema esté algo espesa pero no demasiado como para poder rellenar las distintas capas.
Esta mousse queda muy sabrosa.

Brownies.!

Procura seguir al pié de la letra la elaboración de este delicioso postre.

Ingredientes para 24 brownies:

• Mantequilla: 150 gramos
• Chocolate negro: 90 gramos
• Azúcar: 300 gramos
• Harina: 150 gramos
• Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
• Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
• Nueces picadas: 150 gramos
• Huevos: 3 unidades

Preparación:

Tiempo estimado: 35 minutos

• Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
• Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
• Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados
• Se mete en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior
• Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago

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